Jamur tiram merupakan salah satu jenis jamur yang bisa dikonsumsi dan mudah ditemui. Jamur tiram banyak dijual di supermarket,pasar tradisional,hingga tukang sayur keliling dan warung sayuran. Resepi olahan jamur tiram pun bermacam-macam, mulai dari resepi olahan yang digoreng, tumis, kuah hingga pepes. Selain rasa yang enak, harga jamur tiram juga relatif murah. Hal inilah yang membuat jamur tiram begitu disukai oleh banyak orang.
Jamur tiram mempunyaibanyak manfaat bagi tubuh, diantaranya meningkatkan kekebalan tubuh, mencegah kolesterol, dan mencegah diabetes.
Selain beragam manfaat tersebut kandungan gizi dalam jamur juga cukup kumplit lho, per 100 gram jamur tiram mengandung banyak kandungan gizi, diantaranya :
Energi 35 kkal
Lemak 0,44g
Lemak Jenuh 0,02g
Lemak tak Jenuh Ganda 0,04g
Lemak tak Jenuh Tunggal 0,01g
Kolesterol 0mg
Protein 3,34g
Karbohidrat 6,43g
Serat 2,4g
Gula 1,11g
Sodium 18mg
Kalium 420mg
Bagi anda yang suka memasak dan ingin mencoba mengolah masakan berbahan dasar jamur tiram, dibawah ini akan kami berikan referensi resep olahan jamur yang mudah dan tentu saja nikmat untuk disantap, seperti apa resepnya? yuk langsung ke bahasan utamanya.
1. Jamur tiram krispi
Bahan-bahan:
1 bungkus jamur tiram, buang bagian akarnya yang kotor, kemudian cuci bersih lalu peras kemudian suwir-suwir.
Tepung pelapis:
1 saset kecil tepung bumbu serbaguna
1 sdm tepung taipoka
3 sdm tepung maizena
Cara membuat:
- Campur semua tepung pelapis dalam wadah.
- Ambil sedikit jamur, remas-remas dalam tepung hingga terlapisi semua, kibas-kibaskan sisa tepung lalu goreng hingga kering.
- Baiknya goreng dalam minyak yang banyak dan panas, goreng sedikit-sedikit agar tidak menempel satu sama lain.
- Jamur siap disajikan.
2. Sate jamur tiram
Bahan-bahan:
Jamur tiram
Mentega
Kecap manis
Bumbu marinasi
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah kemiri sangrai
Ketumbar halus
Garam (secukupnya)
Totole (secukupnya)
Cara membuat:
– Bersihkan jamur tiram, lalu suwir kecil-kecil. Rebus sampai layu. Tiriskan.
– Haluskan bumbu marinasi, tumis hingga harum. Marinasi jamur kurang lebih 30 menit.
– Masukkan ke tusuk sate dan bakar di teflon. Olesi mentega dan kecap manis sambil dibolak-balik.
– Siap disajikan.
3. Pepes tahu jamur tiram
Bahan-bahan:
1 bungkus jamur tiram
1 bungkus tahu putih
2 butir telur ayam
4 siung bawang putih
Garam dan penyedap rasa (secukupnya)
Daun kemangi (secukupnya)
Cabai rawit merah (secukupnya)
Cara membuat:
– Cuci tahu dengan air panas. Haluskan tahu, campur dengan bawang putih, telur, garam, penyedap rasa, dan jamur tiram. Aduk rata. Tes rasanya.
– Bungkus adonan pepes dengan daun pisang, tambahkan daun kemangi dan cabai merah. Sematkan lidi.
– Panaskan panci kukusan. Kukus kurang lebih 20 menit hingga matang. Sajikan.
4. Bakwan jamur tiram
Bahan-bahan:
Jamur tiram
Tepung terigu
Tepung maizena
Tepung beras
Garam
Kaldu jamur
Cara membuat:
– Cuci bersih jamur tiram, peras, dan suwir-suwir.
– Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan tepung beras dengan perbandingan 1:1:1, tambahkan garam dan kaldu jamur secukupnya. Tambahkan air, aduk rata.
– Masukkan suwiran jamur pada adonan tepung, goreng, dan sajikan.
5.Tumis Jamur Tiram Sosis
Bahan-bahan:
Jamur tiram secukupnya
Sosis secukupnya
1 butir telur ayam
Bumbu halus:
4 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
Merica secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Air secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan jamur lalu suir sesuai selera
- Potong sosis sesuai selera
- Haluskan bumbu halus
- Rendam jamur dengan air hangat, supaya baunya hilang kemudian tiriskan lalu peras
- Panaskan minyak goreng lalu masukkan telur masak orak arik
- Tambahkan sosis kemudian aduk hingga sosis setengah matang, singkirkan ke pojokan
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan lalu tumis hingga matang dan harum
- Tambahkan jamur tiram yang telah diperas lalu aduk sampai bumbu merata
- Tambahkan sedikit air, lalu masukkan garam, gula dan penyedap rasa serta kecap sesuai selera. Aduk hingga merata, tunggu sampai matang lalu sajikan.
6.Nugget Jamur Tiram
Bahan-bahan:
500 gram jamur tiram
150 gram tepung tapioka/tepung kanji
100 cc susu UHT
3 butir telur
1 sdm merica bubuk
3 sdt garam
1 sdm gula pasir
2 siung bawang putih haluskan
2 sdm bawang goreng
Cara membuat:
- Bersihkan jamur tiram lalu peras sampai airnya kering
- Blender jamur tiram, air, susu dan telur.
- Campur semua bahan kecuali tepung roti.
- Siapkan loyang yang sudah dilapisi plastik.
- Masukkan adonan. Ratakan.
- Panaskan dandang masukkan loyang yang sudah diisi adonan. Kukus selama 20 menit.
- Jika sudah dingin keluarkan dari loyang. Cetak menggunakan cetakan sesuai selera
- Lumuri nugget yang sudah dibentuk dengan telur yang sudah dikocok. Lalu baluri dengan tepung roti.
- Simpan di lemari es selama kurang lebih 1 jam. Siap digoreng.
7.Sup Jamur Tiram Pedas
Bahan-bahan:
250 gram jamur tiram, iris sesuai selera
3 sdm minyak goreng
1 batang daun bawang, cincang kasar
250 ml air
Bumbu yang dihaluskan:
2 cm kunyit
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1/2 sdt garam
Sejumput garam
1/2 sdt lada bubuk
Sejumput kaldu jamur
Cara membuat:
- Siapkan semua bahan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan jamur tiram ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Tambahkan air kemudian masak hingga mendidih dan jamur matang.
- Tambahkan daun bawang, aduk rata kemudian koreksi rasa.
- Segera angkat sup jamur yang sudah matang, segera sajikan selagi masih hangat.
8.Nasi ayam jamur tiram
Bahan-bahan:
2 bungkus jamur tiram
6 siung bawang putih
500 gram dada ayam organik
Totole kaldu jamur (secukupnya)
Saus tiram (secukupnya)
2 sdt tepung maizena
Lada (secukupnya)
Air putih
Nasi putih
Cara membuat :
– Potong bawang putih, panaskan minyak secukupnya, masukkan potongan bawang putih yang sudah dipotong. Tumis hingga harum.
– Cuci bersih jamur tiram, peras airnya hingga jamur sudah tidak berair. Kemudian, masukkan jamur ke tumisan bawang.
– Potong dadu dada ayam organik, masukkan ke tumisan.
– Tuang air secukupnya pada tumisan, tunggu hingga air agak panas, masukkan kaldu jamur, saus tiram, dan lada secukupnya.
– Aduk-aduk tumisan hingga air agak berkurang. Campurkan tepung maizena dengan sedikit air, tuangkan cairan maizena ke tumisan.
– Masukkan nasi putih ke mangkuk cetakan nasi (kira-kira setengah mangkuk), ratakan. Tambahkan tumisan secukupnya, masukkan lagi nasi di atasnya.
– Tuang nasi ke piring. Selamat menikmati.
9.Tongseng Jamur Tiram
Bahan-bahan:
300 gr jamur tiram, disuwir-suwir dan dicuci bersih
1 buah tomat merah, potong-potong
15 buah cabai rawit, potong-potong
2 buah cabai merah besar, potong-potong serong tipis
2 cm jahe, dimemarkan
2 cm lengkuas
Air secukupnya
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Minyak untuk menumis secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
1 cm kunyit
2 butir kemiri sangrai
2 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
Cara membuat:
- Tumis bumbu yang dihaluskan dahulu dengan sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan lengkuas dan daun salam. Lalu, aduk sampai layu.
- Tambahkan jamur tiram, potongan tomat dan potongan cabe ke dalam jamur.
- Tambahkan gula pasir dan garam, kemudian aduk hingga merata.
- Tunggu sampai matang dan sajikan.
10.Omelet jamur tiram
Bahan-bahan:
3 butir telur
2 genggam jamur tiram
1 ikat daun bawang
Garam (secukupnya)
Pada putih (secukupnya)
2 siung bawang putih
Cara membuat:
– Tuangkan telur ke dalam wadah.
– Iris jamur tiram dan masukkan ke adonan telur.
– Iris daun bawang dan masukkan ke adonan telur.
– Haluskan bawang putih dan masukkan ke adonan telur.
– Tambahkan garam dan pada ke adonan telur.
– Goreng adonan telur sampai berwarna kecoklatan. Sajikan.
Demikian tadi resep olahan jamur tiram, sangat mudah dan yangpasti nikmat banget. Silahkan anda memilih dan mengolah mana yang menjadi resep favorit kalian?
Tidak ada komentar:
Posting Komentar